自制白酒正宗做法?

準備材料：酒糟：適量、木桶：一個、大碗：一個、鋁鍋：一口、毛巾：適量、水：適量。 1、首先準備一個干凈無水的木桶，然后倒入適量的酒糟壓平。 2、酒糟放完后，再放入一個干凈無水無油的大碗。 3、把裝酒糟的木桶放到鍋中，然后用毛巾把木桶口圍起來。

江陰老白酒的制作方法?

一、選料。一般是將高梁、玉米、小麥、大米、糯米、大麥、蕎麥、青稞等糧食，作為主要原料，要求作物的顆粒均勻飽滿、新鮮、無泥沙、無其它雜物。原料中還包括一些輔料，如酒曲。除此之外水也是重要的原料之一，要選質量好的水。 二、將原料粉碎。 三、配料。將新料、酒糟、輔料及水配合在一起，為糖化和發(fā)酵打基礎。 四、蒸煮，讓淀粉糊化。 五、蒸煮完畢后使用揚渣或者曬渣的方法讓原料逐漸冷卻，以達到微生物適宜生長的環(huán)境。 六、加入酒曲。根據糧食的不同，出酒率是不一樣的。 七、入窖。入窖時醅料品溫應在18～20℃(夏季不超過26℃)，入窖的醅料既不能壓的緊，也不能過松。在醅料上蓋上一層糠，用窖泥密封，再加上一層糠。 八、蒸酒。通過蒸酒設備將酒醅中的酒精、水、高級醇、酸類等有效成分蒸發(fā)為蒸汽，經過冷卻后即可得到原漿白酒。

怎么制作白酒?

準備材料：酒糟：適量、木桶：一個、大碗：一個、鋁鍋：一口、毛巾：適量、水：適量。 1、首先準備一個干凈無水的木桶，然后倒入適量的酒糟壓平。 2、酒糟放完后，再放入一個干凈無水無油的大碗。 3、把裝酒糟的木桶放到鍋中，然后用毛巾把木桶口圍起來。 4、在毛巾上放一口干凈無水的鋁鍋，注意要讓木桶內部密封不透氣，不能漏氣了。 5、在鋁鍋中倒入適量的清水，然后大火燒開，水有點燙手時換水。 6、換水后再次燒至燙手，然后取出木桶里的大碗，這樣白酒就做好了。